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麻婆豆腐作为川菜中的一道代表菜,一向深受咱们的喜爱。麻婆豆腐是小编心目中豆腐最好吃的吃法了,麻辣鲜香,好吃下饭。不只好吃,养分还十分的丰厚,价格也廉价,所以深受老百姓的喜爱。麻婆豆腐看似十分的简略,但仍是要把握必定的技巧才行。今日小编就把麻婆豆腐的正确做法还有一些技巧共享给咱们,喜爱吃麻婆豆腐的朋友们赶忙来学习一下吧。

【麻婆豆腐】

1、首要咱们把买回来的豆腐切成块,然后放到盐水中浸泡,这样能够有用去除豆腐的豆腥味,并且豆腐也会愈加的有耐性,到时候烹饪的过程中不容易碎,浸泡好之后咱们把豆腐外表的水分擦干备用,其他的配料,葱姜蒜都准备好、切好。

2、锅中倒入适量的油,油热之后放入肉末先煸炒至变色,然后放入花椒炒香,然后参加适量的豆瓣酱炒出红油,终究放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。

3、炒匀之后参加少量清水,参加适量的食盐、胡椒粉、花椒面和少量白糖调味,参加老抽上色,然后把豆腐放入锅中,小火炖煮3分钟,然后参加少量淀粉水,汤汁变得浓稠之后撒上少量葱花即可出锅。

小贴士:

1、豆腐下锅之前,必定要提早用盐水进行浸泡。这样不只能够去除豆腥味,豆腐也会愈加的嫩滑和坚韧,在烹饪的过程中不容易碎,终究做出来的麻婆豆腐美观又好吃。

2、必定要先放入豆瓣酱等调料,炒出红油之后再下入豆腐,这样做出来的豆腐才会愈加的美观和入味。

3、终究加上适量的水淀粉进行勾芡,能够说是点睛之笔了。能够让汤汁均匀的裹在豆腐上,加上水淀粉做出来的麻婆豆腐滋味会愈加的香浓。

做麻婆豆腐,把握好以上3点,确保豆腐麻辣鲜香,十分的好吃下饭哦,喜爱的朋友们就赶忙试试吧。假如你喜爱小编的文章,记住重视、谈论、共享并点赞哦,每天都会更新一些美食和相关资讯共享给咱们!

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